منتديات عشاق كوريا
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي


مرحبا بك يا زائر في منتديات عشاق كوريا
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
نرحب بك بقلوب مملؤة بالمحبة والمودة احلى واغلى ترحيب لمن نورت منتدانا الف شكر لك على الزيارة ونتمنى تسجلي معنا لتستفيدي فنحن متميزون عن مقلدونا مع تحيات ادرارة منتدى عشاق كوريا

شاطر | 
 

  كيف تصنع الكيمتشي؟؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
jessica snsd
مدير[ة] عام[ة]
مدير[ة] عام[ة]
avatar

المغنية الكورية المفضلة : جيسيكا
المغني الكوري المفضل : ريو ووك
الفرقه النسائيه المفضلة : girls generation
الفرقه الرجاليه المفضلة : Teen top
الشخصية : jessica
الدولة :
انثى
عدد المساهمات : 902
تاريخ الميلاد : 30/06/1998
تاريخ التسجيل : 01/05/2012
العمر : 19
الموقع : فلسطين
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : في قلب السنسد ^_*

مُساهمةموضوع: كيف تصنع الكيمتشي؟؟   الإثنين يونيو 18, 2012 8:26 pm

كيف تصنع الكيمتشي؟؟


+
----
-

كيف تعملين الكيمتشي؟

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي وإضافة الثوم وتركها في مكان بارد معتدل لمدة يوم أو يومين للاختمارالطبيعي، ثم بعد ذلك يقدم للأكل، وهذا كلما في الامر. أما أفضل طريقة لعمل الكيمتشي المغذي فهو يتطلب مهارة عالية يمكن الحصول عليها فقط من المتخصصين. ولهذا بالرغم من أن أغلبية الزوجات في البيوت الكورية يعرفن كيف يعملن الكيمتشي إلا أن قليلا منهن يعملن الكيمتشي بطريقة جذابة. هنا طريقة عمل الكيمتشي الملفوفة (الكرنبة) كنوع من الأنواع المختلفة للكيمتشي الشتوي الذي يستهلك بصورة واسعة في كوريا.


العناصر الرئيسية وكيفية التحضير:
2. رأس كرنبة صينية،
1. فجل أبيض متوسط الحجم

مواد النكهة: 60غرام من حبيبات الخردل، 80 غرام من الجرجير، 70 غرام من البصل الأخضر، 40 غرام من القصب البحري (نبات غروي )، 2 رأس ثوم مقشر، 2/1جذر زنجبيل ، 2/1 كمثرى آسيوية، 1 قسطل ، 120 غرام من المحار البحري ، كوب من الروبيان المملح ، كورفينا مملحة، 1 سمك القد (4/1 قد باستطاعته أن يكون البديل)، 3/2 كوب فلفل . 2 ملاعق منضدية من الفلفل المجفف، 1 كوب ملح

مواد النكهة أعلاه هي الأفضل ولكن بعضها من الصعب وجوده في غير موسمه، وأنه من المحتمل حذف حبيبات الخردل ورشاد المياه والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة وسمك القد والعناصر الباقية هي الأهم.



: طريقة العمل -
1. أذيبي الملح في 5 أكواب من الماء.
2. قطعي أوراق الملفوفة (الكرنبة) واغسليها جيدا وزينيها بأشكال مختلفة.
3. ضعيها في الجرة أو الوعاء البلاستيكي اتركيها 3 أو 4 ساعات لاحقة، ثم ارجعيها مقلوبة. وفي الصباح المبكر اغسلي الكرنبة ثم جففيها وقطعيها بالنصف.
4. في المساء اغسلي واشطفي الفجلة البيضاء والبصل الأخضر وحبيبات الخردل، ثم انقعي الجرجيرة أو الرشاد في الماء ثم قطعي حوالي نصف الفجلة البيضاء إلى قشور دقيقة والباقي إلى قطع تبلغ حوالي 6 سم وعرضها 1 سم.
5. امزجي حزمة الفجل مع الملح وقشور الفلفل(الشطة) ثم ضعيها على جانب.
6. انقعي صدف المحار في مياه مملحة وقطعي رشاد المياه وحبيبات الخردل إلى قطع طولها 4 سم، وأخيرا افرمي الأجزاء البيضاء مع البصل الأخضر بصورة جيدة.
7. قعي الثوم والزنجبيل إلى قشور رقيقة.
8. اقشري شرائح الكستناء وقطعي الكمثرى إلى قطع رقيقة.
9. اخلطي قشور الفلفل أو الشطة مع رقائق الفجل الأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الروبيان المملح ومواد النكهة التي حضرتنها أعلاه ثم امزجيها جيدا.



هذه المواد هي الأفضل، ولكن من الصعب إيجاد بعضها في غير موسمها، ولذلك يمكن الاستغناء عن حبيبات الخردل والرشاد والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة أو سمك القدّ و العناصر الباقية أساسية.

انثري الحشو بين أوراق الملفوفة ولفي أوراقها باتجاه ساقها لإغلاق الحشو.
العبوة المهيئة في الرقم 4 أضيفي إليها عصير الثوم والجرجير وحبيبات الخردل المفرومة وكذلك أضيفي قليلا من السائل من جرة الجمبري المملح أو السمك المملح ثم امجزها جيدا مع بعضها.

ضعي قليلا من العبوة في قدر وأضيفي الحشوة إلى الملفوفة، ثم أضيفي قليلا من العبوة الكبيرة بعد كل طبقة الملفوفة. وكرريها حتى يبلغ امتلاء القدر 80 % منه، ثم إخراج أوراق رأس الملفوفة، ثم ضعي حجرا مسطحا على الكيمتشي. انشاءالله تعجبكم صحه وعاااااااااافيه حباااااااايبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
korean girl
Admin
Admin
avatar

المغنية الكورية المفضلة : بارك شين هي
المغني الكوري المفضل : جونغ سوك
الفرقه النسائيه المفضلة : girls generation
الفرقه الرجاليه المفضلة : super junior
الشخصية : sunny
الدولة :
انثى
عدد المساهمات : 954
تاريخ الميلاد : 01/01/1998
تاريخ التسجيل : 27/01/2012
العمر : 19
الموقع : الجزائر
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : متفائلة

مُساهمةموضوع: رد: كيف تصنع الكيمتشي؟؟   الإثنين يونيو 18, 2012 8:35 pm

امم والله شكلو لذيذ من طريقة عمله ومقاديره
يسلمووووووو حبيبتي
على الطرح القيم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://lovelykorea18.almountadaalarabi.com/forum
jessica snsd
مدير[ة] عام[ة]
مدير[ة] عام[ة]
avatar

المغنية الكورية المفضلة : جيسيكا
المغني الكوري المفضل : ريو ووك
الفرقه النسائيه المفضلة : girls generation
الفرقه الرجاليه المفضلة : Teen top
الشخصية : jessica
الدولة :
انثى
عدد المساهمات : 902
تاريخ الميلاد : 30/06/1998
تاريخ التسجيل : 01/05/2012
العمر : 19
الموقع : فلسطين
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : في قلب السنسد ^_*

مُساهمةموضوع: رد: كيف تصنع الكيمتشي؟؟   الإثنين يونيو 18, 2012 8:37 pm

الله يسلمك يا قمر

منووووره

هلا فيكي

^^
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيف تصنع الكيمتشي؟؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عشاق كوريا :: منتديات عامة :: منتدى الطبخ :: قسم الأطباق الرئيسية-
انتقل الى: